Lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến bệnh tim và tổn thương mạch máu. Khoai lang là món ăn chủ yếu của mùa thu và được ưa chuộng trên bàn tiệc. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng loại củ này có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe cũng như vị giác của bạn.
Khoai lang giàu chất xơ và hỗ trợ tim mạch
Theo các chuyên gia, khoai lang rất giàu dinh dưỡng và giúp tim hoạt động khỏe mạnh. Điều này một phần do hàm lượng chất xơ, và khoai lang chứa khoảng 4 gam chất xơ mỗi củ. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa cholesterol cao, một loại cholesterol có thể gây tắc nghẽn động mạch và dẫn đến các cơn đau tim, nhồi máu cơ tim và đột quỵ đe dọa tính mạng.
Chất xơ trong khoai lang giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu.
Lượng đường trong khoai lang
Khoai lang cũng chứa 9 gram đường. Nghe có vẻ nhiều, nhưng hàm lượng chất xơ trong loại rau củ này có tác dụng làm chậm quá trình phân hủy đường. Trong khi lượng đường huyết có thể tăng đột biến khi bạn ăn kem, thì lượng đường huyết lại tăng dần khi ăn khoai lang.
Theo Mayo Clinic, lượng đường trong máu tăng cao cũng có thể dẫn đến bệnh tim, tổn thương thần kinh và thận, các vấn đề về xương khớp và tổn thương mạch máu.
Khoai lang so với khoai tây
Khoai lang và khoai tây thường có những đặc tính tương tự nhau. Giống như khoai tây thường, chúng giàu carbohydrate, chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
Cả hai đều chứa kali, một khoáng chất và chất điện giải thiết yếu giúp cân bằng tác dụng làm tăng huyết áp của natri, làm giãn mạch máu và ngăn ngừa chuột rút. Khoai lang cung cấp nhiều kali hơn chuối. Một củ khoai lang nấu chín vừa có khoảng 350 miligam kali. Phụ nữ nên bổ sung 2.600 miligam mỗi ngày, và nam giới nên bổ sung 3.400 miligam.
Theo Cleveland Clinic, cả khoai tây và khoai lang đều chứa vitamin C và vitamin B6 giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh.
Khoai lang màu cam và chất chống oxy hóa
Vậy, loại nào tốt hơn? Khoai lang có phần nhỉnh hơn khoai tây thông thường nhờ phần thịt màu cam. Đó là vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa beta-carotene, chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A giúp bảo vệ sức khỏe mắt và sự phát triển của tế bào.
Đó là lý do chính tại sao khoai lang được coi là một lựa chọn tốt hơn một chút. Bạn chỉ cần một củ khoai lang là có thể cảm nhận được những tác dụng dinh dưỡng tuyệt vời, và chúng rất tuyệt vời khi dùng làm bánh nướng, ăn kèm khoai tây chiên với burger gà tây, hoặc nướng riêng như món chính.
Cách chế biến khoai lang tốt nhất
Tuy nhiên, cách bạn chế biến khoai lang lại tạo nên sự khác biệt lớn. Nướng khoai lang có thể làm mất đi chất chống oxy hóa nhưng luộc là phương pháp tốt nhất. Một số bằng chứng cho thấy luộc khoai lang giữ được nhiều chất chống oxy hóa hơn so với nướng, hấp và nướng.
Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Independent)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn
