• Thịt gà nạc hơn, chứa nhiều protein hơn một chút và là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn hằng ngày.

• Cá hồi giàu chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch nhưng chứa nhiều calo hơn.

• Để có chế độ ăn uống cân bằng, nên kết hợp cả hai: ăn thịt gà thường xuyên hơn và cá hồi với tần suất phù hợp.

Cả thịt gà và cá hồi đều được coi là những nguồn protein nạc lành mạnh. Việc lựa chọn loại nào phù hợp hơn phụ thuộc vào một số khác biệt chính về lượng calo, protein và chất béo có lợi cho sức khỏe.

Gà chứa ít calo và nhiều protein hơn

Đối với những người muốn giảm cân hoặc tăng khối lượng cơ, thịt gà có thể là lựa chọn phù hợp hơn so với cá hồi.

So sánh khẩu phần 3,5 ounce (100 gram) đã nấu chín của mỗi loại:

• Ức gà: 187 calo và 33 gram protein

• Cá hồi: 206 calo và 22 gram protein

Cá hồi cung cấp nhiều omega-3 tốt cho tim mạch

Điểm nổi bật nhất của cá hồi là hàm lượng axit béo omega-3 và những lợi ích đối với sức khỏe tim mạch.

Cá hồi là một loại cá béo, có lượng calo cao hơn so với ức gà không da. Tuy nhiên, chất béo trong cá hồi được coi là chất béo lành mạnh, mang lại lợi ích rõ rệt khi sử dụng với liều lượng phù hợp.

Đặc biệt, các loại omega-3 tốt cho tim mạch như EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic) có hàm lượng cao hơn đáng kể trong cá hồi. Trong khi đó, các phần mỡ của gà như đùi và cánh thường chứa nhiều chất béo bão hòa, không có lợi cho sức khỏe tim mạch.

So sánh giá trị dinh dưỡng

Khẩu phần 3,5 oz (100 g) đã nấu chín

Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA)

Các vi chất dinh dưỡng khác

Cá hồi là nguồn vitamin D dồi dào, hỗ trợ hấp thụ canxi và cung cấp vitamin B12, cần thiết cho quá trình tạo tế bào hồng cầu.

Thịt gà lại là nguồn niacin (vitamin B3) tốt hơn, đóng vai trò quan trọng trong tiêu hóa, chức năng thần kinh và nhiều quá trình chuyển hóa khác của cơ thể.

Nên ăn cả thịt gà và cá hồi

Không có một loại protein nạc nào luôn vượt trội trong mọi trường hợp. Sự đa dạng trong chế độ ăn là yếu tố then chốt.

Việc kết hợp cả thịt gà và cá hồi giúp cơ thể hấp thu đầy đủ protein chất lượng cao và chất béo tốt cho tim mạch, đồng thời góp phần xây dựng chế độ ăn uống cân bằng và phong phú hơn.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, nên ăn ít nhất hai khẩu phần cá béo mỗi tuần để đạt được lợi ích tim mạch tối ưu.

Tuy nhiên, ăn cùng một loại cá hồi mỗi ngày mà không luân phiên với các loại hải sản khác có thể làm tăng nguy cơ vượt ngưỡng khuyến nghị của một số chất gây ô nhiễm như thủy ngân. Do đó, việc đa dạng hóa nguồn hải sản là cần thiết để tối ưu lợi ích và giảm rủi ro sức khỏe.

Cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi

Cả cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá hồi nuôi đều giàu omega-3. Tuy nhiên, cá hồi nuôi có thể chứa hàm lượng polychlorinated biphenyls (PCB) cao hơn một chút, do đó cần lựa chọn nguồn cung cấp có trách nhiệm.

Ngược lại, cá hồi đánh bắt tự nhiên thường chứa ít chất gây ô nhiễm hơn nhưng có thể có hàm lượng thủy ngân tự nhiên cao hơn. Vì vậy, dù lựa chọn loại nào, việc sử dụng điều độ vẫn là yếu tố quan trọng.

Cách bổ sung thịt gà và cá hồi vào thực đơn hằng tuần

Bạn có thể luân phiên sử dụng hai loại thực phẩm này bằng những cách sau:

• Nấu gà theo mẻ: Chuẩn bị sẵn ức gà để dùng dần cho salad, bánh mì sandwich hoặc burrito trong tuần.

• Sử dụng gà quay: Tiết kiệm thời gian bằng cách mua gà quay, xé nhỏ và bảo quản lạnh để dùng cho súp, món xào hoặc salad.

• Bữa ăn nhanh và cân bằng: Kết hợp thịt gà hoặc cá hồi đã nấu chín với ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, hạt diêm mạch) và rau lá xanh.

• Tạo thói quen: Hai lần mỗi tuần, dành một ngày chế biến cá hồi tươi hoặc đông lạnh để đảm bảo bổ sung omega-3 đều đặn.

Khi nào nên hỏi ý kiến bác sĩ?

Nếu bạn có bệnh lý nền, đang mang thai, hoặc đang sử dụng thuốc kê toa hay thực phẩm bổ sung, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.

Bác sĩ có thể đánh giá toàn diện dựa trên:

• Tiền sử bệnh lý (như bệnh gan, tăng huyết áp)

• Các loại thuốc đang sử dụng để kiểm tra tương tác dinh dưỡng

• Nhu cầu protein nạc phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân

Việc tham vấn chuyên gia giúp bạn đưa ra lựa chọn an toàn, hiệu quả, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể lâu dài.

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Verywell Health)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn