Gừng – Loại gia vị quen thuộc với nhiều lợi ích sức khỏe được khoa học chứng minh

Từ những tách trà ấm trong mùa lạnh đến các món ăn cay nồng, gừng từ lâu đã là gia vị quen thuộc trong mỗi căn bếp. Ngoài giá trị ẩm thực, gừng còn được sử dụng trong y học cổ truyền và ngày càng được khoa học hiện đại chứng minh về những lợi ích cho sức khỏe.

Các nghiên cứu cho thấy gừng có thể hỗ trợ giảm buồn nôn, chống viêm, giảm đau, bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết và thậm chí mang lại lợi ích cho não bộ.

1. Giảm buồn nôn

Nhiều thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh gừng có khả năng giảm buồn nôn và nôn hiệu quả, đặc biệt khi so sánh với giả dược. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cũng khuyến nghị dùng thực phẩm hoặc trà gừng để giảm buồn nôn.

• Hiệu quả rõ rệt ở phụ nữ mang thai (liều nhỏ, an toàn).

• Có tiềm năng giúp giảm buồn nôn do hóa trị.

• Tác dụng chưa rõ ràng đối với say tàu xe hoặc buồn nôn sau phẫu thuật.

Gừng hoạt động bằng cách tác động lên thụ thể serotonin và đường tiêu hóa, giúp giảm co thắt, giảm đầy hơi.

2. Chống viêm mạnh mẽ

Gừng chứa gingerol và shogaol – các hợp chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm.

Nghiên cứu gần đây cho thấy gừng có thể:

• Giảm hoạt động bạch cầu trung tính – yếu tố gây viêm quá mức trong lupus, viêm khớp dạng thấp, hội chứng kháng phospholipid.

• Giảm hình thành NET – cấu trúc liên quan bệnh tự miễn.

Ngoài ra, gừng có đặc tính kháng khuẩn, giúp giảm triệu chứng cảm lạnh, đau họng.

3. Kiểm soát cơn đau

Các nghiên cứu cho thấy gừng có thể:

• Giảm đau và cứng khớp ở bệnh nhân viêm xương khớp.

• Giảm đau cơ sau tập luyện (khi dùng ~2g/ngày).

• Giảm đau bụng kinh với hiệu quả tương đương thuốc NSAID như ibuprofen.

Cơ chế liên quan đến việc ức chế prostaglandin và giảm tín hiệu đau thần kinh.

4. Hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết

Gừng có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch:

• Giảm cholesterol LDL, triglyceride và cholesterol toàn phần.

• Tăng cholesterol HDL.

• Giảm huyết áp.

Đối với bệnh tiểu đường típ 2:

• Cải thiện đường huyết khi dùng 1–3g/ngày trong 4–12 tuần.

• Tăng độ nhạy insulin và giảm stress oxy hóa.

5. Lợi ích cho não bộ và tiềm năng chống ung thư

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy gừng:

• Bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương oxy hóa – yếu tố liên quan Alzheimer.

• Làm chậm sự phát triển của một số tế bào ung thư (giai đoạn nghiên cứu ban đầu).

6. Sử dụng gừng an toàn

Gừng an toàn khi dùng trong thực phẩm hoặc trà. Tuy nhiên:

• Tránh vượt quá 4g/ngày để tránh ợ nóng, đầy hơi, tiêu chảy.

• Thận trọng khi đang dùng thuốc chống đông, thuốc tiểu đường, thuốc huyết áp.

• Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu dùng liều cao.

Kết luận

Gừng là một gia vị thơm ngon đồng thời mang nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học hỗ trợ. Dùng gừng trong chế biến món ăn và đồ uống là một cách an toàn để tận dụng các đặc tính chống viêm, giảm đau và hỗ trợ tim mạch của loại củ này. Nếu muốn sử dụng gừng dưới dạng thực phẩm bổ sung, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Bệnh viện An Sinh
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn