Không phải tất cả các loại đường đều giống nhau. Mặc dù mật ong và đường tinh luyện đều thỏa mãn cơn thèm ngọt, mật ong mang lại nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe tiềm năng hơn, mặc dù có lượng calo cao hơn mỗi khẩu phần. Tuy nhiên, tiêu thụ vừa phải vẫn là chìa khóa để duy trì sức khỏe.
So sánh mật ong và đường tinh
| Tiêu chí | Mật ong | Đường tinh |
|---|---|---|
| Nguồn gốc | Được ong mật tạo ra từ mật hoa | Mía hoặc củ cải đường |
| Thành phần | Glucose, fructose, nước, protein | Sucrose |
| Nhận diện | Chất lỏng màu nâu dính | Tinh thể trắng |
| Chỉ số đường huyết (GI) | Glucose GI 100, fructose GI 50–60; thấp hơn đường trắng | GI cao, tăng đường huyết nhanh |
| Hàm lượng calo | 64 calo, 17 g đường/ thìa canh | 45 calo, 12 g đường/ thìa canh |
| Lợi ích sức khỏe | Bảo vệ tim, điều hòa lượng đường, chữa lành vết thương, cải thiện nhiễm trùng đường hô hấp ở trẻ | Ít lợi ích dinh dưỡng |
Mật ong và sức khỏe tim mạch
Một số bằng chứng cho thấy mật ong giúp:
-
Giảm cholesterol toàn phần và LDL (“xấu”)
-
Giảm triglyceride, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các loại mật ong robinia hoặc cỏ ba lá được nghiên cứu nhiều về lợi ích tim mạch.
Mật ong và đường huyết
Mật ong có chỉ số đường huyết thấp đến trung bình, ít làm tăng lượng đường trong máu hơn đường tinh. Tuy nhiên, vẫn cần tiêu thụ vừa phải, đặc biệt đối với người mắc tiểu đường.
Mật ong bổ dưỡng hơn đường
-
Vitamin và khoáng chất: protein, vitamin B, C, magie, phốt pho, kẽm
-
Chất chống oxy hóa: đặc biệt là mật ong sẫm màu, hỗ trợ tim mạch và lão hóa khỏe mạnh
-
Mật ong thô: chứa nhiều dưỡng chất hơn mật ong đã qua chế biến
Lợi ích khác của mật ong
-
Giảm cân: Thay đường bằng mật ong thô có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
-
Chữa lành vết thương: Mật ong có đặc tính kháng khuẩn, đặc biệt là mật ong Manuka cho vết thương, loét bàn chân tiểu đường, áp xe và vết mổ tầng sinh môn.
-
Hỗ trợ điều trị ung thư: Giảm tác dụng phụ như đau miệng, sụt cân. Nên chọn mật ong rừng, cỏ xạ hương, cỏ ba lá hoặc tràm trà.
-
Nhiễm độc rượu: Mật ong họ cam quýt Nigeria giúp cơ thể chuyển hóa rượu nhanh hơn.
-
Nhiễm trùng đường hô hấp trên ở trẻ em: Mật ong kiều mạch, Iran, bạch đàn, họ cam quýt và mật ong đen Nairobi giúp giảm ho và kiểm soát cảm lạnh.
Hạn chế mật ong và đường
-
Cả mật ong và đường đều giàu calo và carbohydrate, nên tiêu thụ điều độ.
-
Sử dụng quá nhiều đường liên quan đến: tiểu đường, béo phì, tăng cholesterol, bệnh tim, ung thư tuyến tụy, sâu răng và rối loạn phát triển.
-
Trẻ dưới 1 tuổi không nên dùng mật ong do nguy cơ ngộ độc botulinum.
Kết luận
Nếu so sánh về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe, mật ong vượt trội hơn đường tinh. Đặc biệt, chọn mật ong thô và phù hợp loại sẽ tối ưu hóa tác dụng cho tim mạch, kiểm soát đường huyết và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, điều quan trọng vẫn là tiêu thụ vừa phải để duy trì cân bằng năng lượng và sức khỏe lâu dài.
Bệnh viện An Sinh
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn
(Nguồn tham khảo: VerywellHealth)
