Lợi ích dinh dưỡng của các loại táo: Red Delicious, Granny Smith, Fuji và Gala
Nếu bạn từng tự hỏi liệu các loại táo khác nhau có mang lại giá trị dinh dưỡng khác nhau hay không, thì câu trả lời là có – và điều này liên quan nhiều đến chất chống oxy hóa polyphenol.
Táo giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và đặc biệt là polyphenol – nhóm chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại gốc tự do.
Các polyphenol chính trong táo
-
Flavonoid: quercetin, catechin, epicatechin, procyanidin, anthocyanidin (cyanidin)
-
Axit phenolic: axit chlorogenic, axit caffeic, axit p-Coumaric, axit gallic
-
Tannin: proanthocyanidin
-
Khác: phloridzin, phloretin
Táo Red Delicious
-
Giàu phenol và epicatechin.
-
Chứa nhiều anthocyanidin – sắc tố tạo màu đỏ, xanh lam, tím trong trái cây.
-
Anthocyanin được xem là polyphenol có tác dụng chống tiểu đường mạnh.
Táo Granny Smith
-
Đặc trưng bởi màu xanh lá và vị hơi chua.
-
Hàm lượng cao quercetin và catechin.
-
Không chứa anthocyanidin, nhưng chất xơ trong táo Granny Smith được chứng minh có thể cải thiện hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Táo Fuji
-
Vị ngọt, giòn, mọng nước, rất phổ biến.
-
Chứa nhiều axit chlorogenic và catechin, có đặc tính chống viêm.
-
Polyphenol trong táo Fuji có thể giúp:
-
Giảm cholesterol máu
-
Cải thiện men gan
-
Giảm stress oxy hóa (nghiên cứu ở bệnh nhân chạy thận nhân tạo).
-
Táo Gala
-
Táo đỏ, ngọt, giàu catechin.
-
Có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giảm viêm liên quan đến béo phì.
-
Thí nghiệm trên người và động vật cho thấy táo Gala có thể cải thiện mỡ máu và tăng cholesterol HDL (tốt).
Bảng so sánh vitamin và khoáng chất (100g táo còn vỏ)
| Chỉ số dinh dưỡng | Red Delicious | Granny Smith | Fuji | Gala |
|---|---|---|---|---|
| Canxi | 5 mg | 5 mg | 6 mg | 7 mg |
| Kali | 95 mg | 116 mg | 104 mg | 106 mg |
| Magiê | 4.7 mg | 5.1 mg | 4.7 mg | 4.9 mg |
| Đồng | 0.024 mg | 0.035 mg | 0.033 mg | 0.034 mg |
| Vitamin B6 | 0.021 mg | 0.028 mg | 0.035 mg | 0.032 mg |
| Folate | <6 µg | <6 µg | <6 µg | 1 µg |
Kết luận
Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, chất xơ và hợp chất thực vật. Mỗi loại táo lại có sự khác biệt về polyphenol, tạo nên hương vị riêng và lợi ích sức khỏe đặc trưng.
👉 Dù chọn Red Delicious, Granny Smith, Fuji hay Gala, thêm táo vào chế độ ăn uống hằng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, cân nặng và hệ tiêu hóa.
Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Healthline)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn
