Cuộc sống hiện đại góp phần làm thay đổi thói quen ăn uống và lựa chọn thực phẩm của nhiều người. Thực tế cho thấy, thói quen ăn uống thiếu lành mạnh, tiêu thụ nhiều đường, muối và chất béo, là nguyên nhân dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau. Các bệnh lý mạn tính có xu hướng tăng nhanh và trẻ hóa trong những năm gần đây.

Dinh dưỡng có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe, có thể cải thiện và nâng cao sức khỏe tổng thể hoặc có thể làm tăng nguy cơ bệnh lý do sự tích tụ dư thừa năng lượng trong cơ thể như thừa cân béo phì, tăng huyết áp, tim mạch, đái tháo đường, rối loạn chuyển hóa, ung thư.

Carbohydrate (chất tinh bột) là nguồn năng lượng chính từ cơm trắng, phở, nui, gạo lứt, trái cây mọng, các loại rau và đậu của giàu tinh bột, bánh mì, ngũ cốc… Ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe hơn ngũ cốc đã qua chế biến, chúng có mối liên hệ với việc giảm nguy cơ tim mạch, nhồi máu cơ tim và ung thư.

Chất xơ là nguồn năng lượng lành mạnh từ các loại rau xanh và trái cây tươi. Chúng tạo cảm giác no lâu, tác động tích cực tới tiêu hóa, giảm cholesterol LDL và đường huyết. Ngoài ra, chúng còn chứa hợp chất chống oxy hóa, được chứng minh giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Protein (chất đạm) là nguồn năng lượng thiết yếu đối với cơ thể từ protein từ động vật (thịt, cá, trứng, sữa) và protein thực vật (các loại hạt, đậu, ngũ cốc nguyên hạt). Cơ thể cần một chế độ ăn uống đầy đủ protein để duy trì khối lượng cơ trong suốt cuộc đời.

Chất béo (lipid) là nguồn năng lượng chủ yếu từ các loại thịt và cá. Chất béo lành mạnh từ các loại cá và dầu thực vật tốt hơn cho sức khỏe, giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch, nhồi máu cơ tim.

Vitamin và khoáng chất là nguồn năng lượng bổ sung từ các vi chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa gồm vitamin A, B, C, D, E, K, sắt, kẽm giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ tiến triển bệnh lý liên quan đến trao đổi chất.

Dinh dưỡng thừa hoặc thiếu đều không có lợi cho sức khỏe, cân bằng là yếu tố quan trọng khi lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm và các khẩu phần trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Chúng thật sự cần thiết cho sự phát triển, chuyển hóa, hoạt động sinh lý bình thường của một cơ thể khỏe mạnh, thể chất và tinh thần.

Bệnh viện An Sinh

Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn