Táo là một trong những loại trái cây phổ biến và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng tiêu hóa và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh mãn tính như tiểu đường và bệnh tim mạch.

Nâng cao sức khỏe tim mạch
Táo, đặc biệt là táo còn vỏ, là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, polyphenol và các chất dinh dưỡng khác giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ táo và nguy cơ bệnh tim mạch. Một đánh giá cho thấy ăn một quả táo mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các yếu tố nguy cơ như tăng huyết áp và tăng cholesterol.
Ngoài ra, việc ăn táo hàng ngày có liên quan đến việc giảm 27% nguy cơ tử vong do đột quỵ và giảm 25% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.

Cải thiện tiêu hóa
Táo là nguồn cung cấp pectin dồi dào, một loại chất xơ hòa tan có thể cải thiện tiêu hóa. Là một chất xơ hòa tan, pectin hấp thụ nước trong đường tiêu hóa, tạo ra phân lớn hơn, mềm hơn và dễ đi ngoài hơn.
Pectin cũng được công nhận là một prebiotic thúc đẩy sự phát triển và hoạt động của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Giúp kiểm soát cân nặng
Táo giàu nước và chất xơ nhưng lại ít calo, có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách giúp bạn no lâu và giảm lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
Một nghiên cứu đã liên kết việc ăn nhiều trái cây và rau củ giàu chất xơ với việc giảm cân. Những người tham gia thường xuyên ăn táo đã giảm trung bình 1,24 pound (khoảng 650 gam) trong bốn năm.
Một đánh giá khác cho thấy việc ăn táo làm giảm đáng kể chỉ số khối cơ thể (BMI). Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể nào về cân nặng được tìm thấy.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Nghiên cứu cho thấy những người ăn hai khẩu phần trái cây nguyên quả, chẳng hạn như táo, mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2 thấp hơn 36% so với những người ăn ít hơn một nửa khẩu phần.
Một đánh giá cho thấy táo và lê có liên quan đến việc giảm đáng kể 18% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường típ 2. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngay cả một khẩu phần mỗi tuần cũng có thể giảm 3% nguy cơ.
Một lý do tiềm ẩn cho điều này có thể là nồng độ flavonoid, bao gồm quercetin, trong táo, có thể giúp hạ đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin. Chất xơ hòa tan trong táo cũng có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.

Giảm nguy cơ ung thư
Táo rất giàu chất chống oxy hóa, có thể làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách trung hòa các gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy các chất phytochemical trong táo có thể giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn ngừa chúng nhân lên.
Chất xơ có trong táo cũng có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Những phát hiện gần đây từ Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ cho thấy cứ tăng 10 gam chất xơ trong chế độ ăn uống, nguy cơ ung thư đại trực tràng giảm 7%.
Một số nghiên cứu quan sát cho thấy táo có thể giúp giảm nguy cơ:

• Ung thư vú

• Ung thư phổi

• Ung thư tuyến tiền liệt

• Một số bệnh ung thư đường tiêu hóa
  Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận tác dụng chống ung thư của táo. Lưu ý rằng không có loại thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Các chất chống oxy hóa trong trái cây và rau củ có thể có lợi cho chức năng nhận thức, đặc biệt là ở người cao tuổi.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quercetin trong táo có thể giúp bảo vệ các tế bào thần kinh trong não khỏi tổn thương oxy hóa và ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, cần có các nghiên cứu trên người để thiết lập mối quan hệ rõ ràng.

Thông tin dinh dưỡng
Một quả táo sống cỡ vừa – còn vỏ – cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 95 calo

• Protein: 0,5 g

• Carbohydrate: 25 g

• Đường: 19 g

• Chất xơ: 4,4 g

• Vitamin C: 9% Giá trị hàng ngày (DV)

• Nước: 86%

Táo chứa hàm lượng vitamin C tương đối cao, một chất chống oxy hóa giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt để chống lại bệnh tật. Vitamin C giúp cải thiện sự hấp thụ sắt từ thực phẩm thực vật và cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Loại quả này cũng chứa nhiều chất phytochemical, bao gồm quercetin, catechin, axit chlorogenic và epicatechin, tất cả đều có đặc tính chống oxy hóa mạnh.
Vì táo chứa carbohydrate, người mắc bệnh tiểu đường nên ăn một quả táo nhỏ – tương đương khoảng 15 carbohydrate – mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ. Hãy cân nhắc việc cân bằng táo với một loại protein hoặc chất béo lành mạnh bằng cách kết hợp nó với một ít các loại hạt, bơ hạt hoặc phô mai.

Nguy cơ
Táo ít có khả năng gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào khi tiêu thụ ở mức vừa phải. Tuy nhiên, sau khi ăn táo, một số người bị đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề về tiêu hóa.
Điều này do táo giàu chất xơ và chứa các chất FODMAP như fructose và sorbitol, là những loại đường mà một số người không dung nạp được.
Những người bị dị ứng táo nên tránh táo và các thực phẩm có chứa táo vì chúng có thể gây ra các triệu chứng. Các nghiên cứu cho thấy 70% người bị dị ứng phấn hoa bạch dương bị dị ứng thực phẩm liên quan đến phấn hoa, đặc biệt là táo. Điều này do sự tương đồng giữa protein táo và phấn hoa bạch dương.
Cuối cùng, mặc dù một vài hạt táo khó có thể gây hại, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây nguy hiểm. Nguyên nhân do hạt táo bị nhai hoặc nghiền nát sẽ giải phóng một hợp chất cực kỳ độc hại gọi là xyanua.

Bệnh viện An Sinh
(Nguồn tham khảo: Health)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn