Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh: Bí quyết làm chậm lão hóa não bộ

Chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu trái cây, rau củ, cá và dầu ô liu, nổi tiếng nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội. Nghiên cứu trước đây cho thấy chế độ ăn này giúp làm chậm lão hóa não và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, bao gồm bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác.

Một nghiên cứu mới trên tạp chí Clinical Nutrition phát hiện rằng một nhánh của chế độ ăn Địa Trung Hải, gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải xanh, có thể mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc bảo vệ sức khỏe não bộ.

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh là gì?

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh dựa trên nền tảng của chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống, nhưng tập trung:

• Tăng cường rau củ, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá.

• Nhấn mạnh thực phẩm giàu polyphenol và protein thực vật, như trà xanh, Mankai (bèo tấm) và quả óc chó.

• Giảm thiểu thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn.

Mục tiêu là tăng cường các hợp chất thực vật có lợi cho não và cơ thể, đồng thời giảm các yếu tố có thể thúc đẩy lão hóa.

Nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải xanh và protein máu

Trong nghiên cứu DIRECT PLUS, khoảng 300 người tham gia được phân thành ba nhóm trong vòng 18 tháng:

1. Chế độ ăn lành mạnh tiêu chuẩn

2. Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống hạn chế calo

3. Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh

Các nhà khoa học phân tích 87 loại protein trong huyết thanh để đánh giá quá trình lão hóa não bộ. Hai loại protein liên quan đến lão hóa nhanh hơn là:

• Galectin-9 (Gal-9): ảnh hưởng đến hệ miễn dịch.

• Decorin (DCN): kiểm soát viêm, hỗ trợ chữa lành vết thương, ức chế sự phát triển của khối u.

Kết quả cho thấy những người theo chế độ ăn Địa Trung Hải xanh có nồng độ Gal-9 và DCN thấp hơn, cho thấy quá trình lão hóa não bộ chậm hơn so với hai nhóm còn lại.

Lợi ích của chế độ ăn Địa Trung Hải xanh cho sức khỏe não

• Hỗ trợ chức năng nhận thức: Thay đổi protein trong máu giúp phát hiện lão hóa từ sớm trước khi xuất hiện triệu chứng.

• Bảo vệ não bộ: Polyphenol và protein thực vật có tác dụng chống viêm và stress oxy hóa.

• Hỗ trợ lối sống lành mạnh: Kết hợp với giấc ngủ, tập thể dục và kiểm soát căng thẳng giúp tối ưu hóa sức khỏe não.

Cách áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải xanh tại nhà

Bạn không cần thay đổi toàn bộ chế độ ăn. Một vài bước đơn giản có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể:

1. Thay thịt đỏ bằng thực phẩm thực vật: Mỗi tuần, thay một món thịt bằng đậu, đậu lăng hoặc món hầm từ rau củ.

2. Uống trà xanh: 3–4 tách mỗi ngày thay cho đồ uống có đường hoặc nhân tạo.

3. Thêm quả óc chó: Dùng làm snack, trang trí salad hoặc trộn vào món hoa quả.

4. Thay đồ chiên, bánh quy bằng lựa chọn lành mạnh: Hạt hướng dương, hummus, súp lơ, khoai tây chiên cải xoăn.

5. Khám phá các loại rau xanh đa dạng: Microgreen, Mankai, rong biển, rau sam, hoặc các loại rau lá xanh đông lạnh/đông khô như cải xoăn, arugula, húng quế, rau bina.

Kết luận

Chế độ ăn Địa Trung Hải xanh nhấn mạnh thực phẩm giàu polyphenol, protein thực vật và chất béo lành mạnh, cung cấp bằng chứng hứa hẹn về khả năng làm chậm lão hóa não và duy trì khả năng nhận thức.

Dù còn cần thêm nghiên cứu dài hạn và đa dạng hơn, áp dụng chế độ ăn này kết hợp với giấc ngủ, tập thể dục và kiểm soát căng thẳng có thể là một chiến lược hiệu quả để nuôi dưỡng sức khỏe não bộ trong tương lai.

Bệnh viện An Sinh
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn
(Nguồn tham khảo: Medicalnewstoday)