Bánh mì trắng là thực phẩm thiết yếu trong chế độ ăn uống của nhiều gia đình. Mặc dù bánh mì trắng không hẳn là “có hại” cho sức khỏe, nhưng loại thực phẩm này có thể làm tăng huyết áp do được chế biến từ ngũ cốc tinh chế, đã loại bỏ phần lớn chất xơ và nhiều dưỡng chất quan trọng.

Hàm lượng muối trong bánh mì trắng và nguy cơ tăng huyết áp

Bánh mì trắng có thể làm tăng lượng natri (muối) nạp vào cơ thể, từ đó góp phần làm tăng huyết áp.

Bánh mì, bao gồm bánh mì trắng, thường thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng muối tương đối cao. Chế độ ăn nhiều muối đã được chứng minh có liên quan chặt chẽ đến tình trạng tăng huyết áp.

Nếu bạn yêu thích bánh mì trắng nhưng đang có mục tiêu kiểm soát huyết áp, ăn với lượng vừa phải là lựa chọn hợp lý.

Bạn đang bỏ lỡ lợi ích của bánh mì nguyên cám

Việc ăn nhiều bánh mì trắng có thể làm giảm lượng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, nhóm thực phẩm được chứng minh có lợi trong việc hạ và kiểm soát huyết áp.

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế – loại bột đã loại bỏ cám và phôi của hạt. Quá trình này làm giảm đáng kể hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất so với bột mì nguyên hạt.

Chế độ ăn DASH (Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa tăng huyết áp) nhấn mạnh vai trò của ngũ cốc nguyên hạt trong việc cải thiện và duy trì huyết áp ổn định.

Do đó, việc thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm từ ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng có thể vô tình thay thế ngũ cốc nguyên hạt trong khẩu phần ăn hằng ngày.

Ăn nhiều bánh mì trắng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể

Ngoài huyết áp, việc tiêu thụ quá nhiều bánh mì trắng còn có thể làm tăng nguy cơ một số vấn đề sức khỏe khác, bao gồm:

Khó kiểm soát đường huyết

Các sản phẩm từ ngũ cốc tinh chế có chỉ số đường huyết (GI) cao, khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến kháng insulin và làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường típ 2.

Rối loạn tiêu hóa

Bánh mì trắng chứa rất ít chất xơ – yếu tố cần thiết cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Việc thiếu chất xơ có thể gây táo bón và khó chịu đường ruột.

Tăng cân

Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Khi tiêu thụ thường xuyên ngũ cốc tinh chế, bạn có thể ăn nhiều hơn tổng năng lượng cần thiết, từ đó góp phần tăng cân theo thời gian.

Có nên ăn bánh mì trắng mỗi ngày không?

Nếu bạn đang muốn kiểm soát hoặc hạ huyết áp, bạn không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn bánh mì trắng khỏi chế độ ăn.

Trong trường hợp lựa chọn được bánh mì trắng chứa 140 miligam natri hoặc ít hơn trong mỗi lát, đây có thể xem là một lựa chọn phù hợp hơn.

Tuy nhiên, sự đa dạng và cân bằng trong chế độ ăn vẫn là yếu tố quan trọng nhất. Việc ăn bánh mì trắng mỗi ngày không hẳn là xấu, miễn là bạn đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết trong ngày.

Hãy kết hợp bánh mì trắng trong một chế độ ăn cân đối, bao gồm:

• Rau xanh

• Trái cây

• Protein

• Chất béo lành mạnh

• Thực phẩm đa dạng màu sắc

Nếu có điều kiện thay đổi, bạn nên cân nhắc bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì ngũ cốc. Những loại này thường:

• Giàu chất xơ hơn

• Cung cấp nhiều protein hơn

• Giàu các hợp chất thực vật có đặc tính chống viêm, đặc biệt khi so sánh với bánh mì trắng

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Verywell Health)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn