Nằm ở phía trước cổ, tuyến giáp là một tuyến nội tiết nhỏ nhưng giữ vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone điều hòa nhiều quá trình sống của cơ thể, bao gồm trao đổi chất, nhịp tim, tiêu hóa và mức năng lượng. Việc duy trì chức năng tuyến giáp tối ưu là yếu tố then chốt giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Một trong những cách đơn giản và hiệu quả để hỗ trợ tuyến giáp là xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, giàu các dưỡng chất cần thiết cho quá trình sản xuất và chuyển hóa hormone tuyến giáp.

Chế độ ăn hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp

Chế độ ăn Địa Trung Hải được các chuyên gia khuyến nghị rộng rãi nhằm hỗ trợ chức năng tuyến giáp, đặc biệt ở những người mắc các rối loạn tuyến giáp tự miễn như viêm tuyến giáp Hashimoto. Chế độ ăn này nhấn mạnh việc tiêu thụ:

• Rau xanh và trái cây tươi
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Các loại đậu và hạt
• Dầu ô liu nguyên chất
• Cá với lượng vừa phải

Khi phân tích sâu hơn, các nhóm thực phẩm này cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho tuyến giáp như i-ốt, selen, kẽm, protein chất lượng cao và các chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả, hỗ trợ chuyển đổi hormone T4 sang dạng hoạt động T3, đồng thời giảm viêm – yếu tố có thể làm nặng thêm triệu chứng bệnh.

Điều này đặc biệt quan trọng với khoảng 20 triệu người Mỹ đang mắc các bệnh lý tuyến giáp, phổ biến nhất là suy giáp và cường giáp.

Các thực phẩm hỗ trợ chức năng tuyến giáp khỏe mạnh

Hạt Brazil

Hạt Brazil là nguồn cung cấp selen dồi dào – khoáng chất đóng vai trò thiết yếu trong việc chuyển đổi hormone T4 thành T3. Ngoài ra, selen còn hỗ trợ sản xuất glutathione, giúp giảm viêm tuyến giáp, đặc biệt ở người mắc viêm tuyến giáp Hashimoto. Chỉ cần một đến hai hạt lớn mỗi ngày đã có thể đáp ứng nhu cầu selen khuyến nghị.

Rong biển

Rong biển là một trong những nguồn i-ốt tự nhiên tốt nhất, yếu tố không thể thiếu trong quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Lượng sử dụng vừa phải là đủ để đáp ứng nhu cầu i-ốt. Rong biển có thể được dùng dưới dạng salad, rong biển khô hoặc rắc vào các món canh, súp.

Trứng

Việc sử dụng cả quả trứng mang lại lợi ích tối ưu cho tuyến giáp. Lòng đỏ trứng chứa i-ốt, selen, vitamin nhóm B và choline – những dưỡng chất cần thiết cho quá trình sản xuất và chuyển hóa hormone. Protein hoàn chỉnh trong trứng cũng giúp ổn định đường huyết, gián tiếp hỗ trợ chức năng tuyến giáp.

Cá hồi

Cá hồi giàu axit béo omega-3 có đặc tính chống viêm. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế cho thấy omega-3 có thể giúp giảm viêm ở người mắc viêm tuyến giáp Hashimoto, từ đó cải thiện triệu chứng. Cá hồi đồng thời là nguồn cung cấp i-ốt, selen và vitamin D – những chất thường thiếu hụt ở bệnh nhân tuyến giáp tự miễn.

Quả mọng

Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây và mâm xôi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tuyến giáp khỏi stress oxy hóa. Nhóm thực phẩm này có chỉ số đường huyết thấp và hỗ trợ ổn định cortisol. Một số nghiên cứu cho thấy nồng độ cortisol cao có liên quan đến suy giáp.

Sữa chua

Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường cung cấp i-ốt, protein và men vi sinh tự nhiên. Hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh giúp cải thiện khả năng hấp thu thuốc tuyến giáp và các dưỡng chất quan trọng như i-ốt, kẽm và selen, từ đó hỗ trợ quá trình sản xuất hormone tuyến giáp.

Thịt bò ăn cỏ

Thịt bò ăn cỏ là nguồn sắt chất lượng cao, cần thiết cho quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Thiếu sắt có thể làm giảm sản xuất hormone. Các nghiên cứu đã ghi nhận mối liên hệ giữa thiếu sắt và nồng độ hormone tuyến giáp thấp. Ngoài thịt bò, thịt cừu và thịt bò rừng cũng là những nguồn sắt đáng chú ý.

Hàu

Hàu cung cấp nhiều vi chất quan trọng cho tuyến giáp như kẽm, sắt, i-ốt và selen. Trong đó, kẽm đóng vai trò hỗ trợ chuyển đổi T4 sang T3 – dạng hormone tuyến giáp hoạt động trong cơ thể.

Những thực phẩm cần hạn chế

Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm có lợi, người bệnh tuyến giáp cần hạn chế:

• Thực phẩm chế biến sẵn
• Chất béo bão hòa
• Đường tinh luyện

Những nhóm thực phẩm này có thể làm tăng viêm và stress oxy hóa, từ đó ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tuyến giáp.

Ngoài ra, dù i-ốt là dưỡng chất cần thiết cho tuyến giáp, việc bổ sung quá mức có thể gây ức chế chức năng tuyến giáp. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), tình trạng thiếu i-ốt hiện nay khá hiếm do muối ăn thường được bổ sung i-ốt. Vì vậy, không nên tiêu thụ đồng thời nhiều nguồn i-ốt như muối i-ốt, thực phẩm giàu i-ốt và vitamin tổng hợp chứa i-ốt.

Người có bệnh lý tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xác định lượng i-ốt phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Prevention)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn