Một nghiên cứu mới đã kiểm tra tác động của việc bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn uống đối với sức khỏe não bộ ở người lớn tuổi. Nghiên cứu được thực hiện theo thiết kế có đối chứng và giai đoạn thử nghiệm.

Trong giai đoạn thử nghiệm, những người tham gia ăn hai khẩu phần đậu phộng mỗi ngày. Kết quả cho thấy, đến cuối nghiên cứu, họ ghi nhận sự cải thiện cả về chức năng mạch máu não và trí nhớ ngôn ngữ.

Nghiên cứu mới cho thấy việc ăn hai khẩu phần đậu phộng mỗi ngày có thể giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ ở người lớn tuổi.

Bối cảnh nghiên cứu về sức khỏe não bộ

Với hơn 7 triệu người Mỹ dự kiến mắc bệnh Alzheimer vào năm 2025 và hiện chưa có phương pháp điều trị khỏi hoàn toàn, các yếu tố lối sống, đặc biệt là chế độ ăn uống, đang trở thành trọng tâm của nhiều nghiên cứu khoa học.

Nghiên cứu này tập trung vào tác động của việc ăn đậu phộng rang vỏ đối với sức khỏe não bộ. Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng việc bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn có thể làm tăng lưu lượng máu lên não, đặc biệt tại các khu vực liên quan đến trí nhớ và tư duy.

Mặc dù những kết quả này không được xem là phương pháp điều trị suy giảm nhận thức, nhưng chúng cho thấy việc tiêu thụ đậu phộng thường xuyên có thể góp phần hỗ trợ chức năng não theo thời gian.

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition.

Tác động của đậu phộng đến lưu lượng máu não

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá tác động của đậu phộng đối với chức năng mạch máu, bao gồm lưu lượng máu não, ở nhóm người trưởng thành từ 60 đến 75 tuổi.

Theo Tổ chức Não bộ Hoa Kỳ, lưu lượng máu não có vai trò cung cấp oxy và các chất dinh dưỡng thiết yếu cho các chức năng nhận thức như trí nhớ, khả năng tập trung và giải quyết vấn đề. Những nghiên cứu trước đây cho thấy lưu lượng máu não suy giảm có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Do đó, các bác sĩ thường khuyến cáo điều chỉnh chế độ ăn nhằm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Nghiên cứu hiện tại lựa chọn đậu phộng vì loại thực phẩm này giàu các dưỡng chất có lợi cho tim mạch và não bộ, bao gồm:

• Protein

• Chất béo lành mạnh

• Polyphenol và các chất chống oxy hóa

• L-arginine – một axit amin tham gia điều hòa lưu lượng máu

Nghiên cứu sử dụng đậu phộng rang vỏ, bởi vỏ đậu phộng chứa hàm lượng cao hơn chất xơ, protein và các hợp chất chống oxy hóa.

Thiết kế và phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu bao gồm 31 nam và nữ khỏe mạnh trong độ tuổi từ 60 đến 75. Tất cả người tham gia đều có sức khỏe tổng thể tốt, cân nặng ổn định và chỉ số khối cơ thể (BMI) nằm trong giới hạn phù hợp với người lớn tuổi.

Những người bị dị ứng đậu phộng, đái tháo đường, bệnh tim mạch hoặc các bệnh lý có thể ảnh hưởng đến kết quả nghiên cứu đều không được đưa vào nghiên cứu.

Mỗi người tham gia trải qua hai giai đoạn: giai đoạn kiểm soát và giai đoạn thử nghiệm, mỗi giai đoạn kéo dài 16 tuần, với khoảng nghỉ 8 tuần giữa hai giai đoạn.

• Giai đoạn kiểm soát: Người tham gia tránh ăn đậu phộng và các loại hạt cây.

• Giai đoạn thử nghiệm: Người tham gia tiêu thụ 60 gam đậu phộng rang vỏ không muối mỗi ngày do nhóm nghiên cứu cung cấp và tránh sử dụng các loại hạt khác.

Kết quả: Đậu phộng và sự cải thiện sức khỏe não bộ

Người tham gia đến trung tâm nghiên cứu vào đầu, giữa và cuối mỗi giai đoạn để kiểm tra sức khỏe, bao gồm đo huyết áp, xét nghiệm máu và báo cáo chế độ ăn. Cuối mỗi giai đoạn, họ cũng được chụp MRI và thực hiện các bài kiểm tra trí nhớ.

Trong giai đoạn ăn đậu phộng, lưu lượng máu não của người tham gia tăng trung bình khoảng 3,6%, trong khi lưu lượng máu ở chất xám tăng khoảng 4,5%.

Một số vùng não liên quan đến trí nhớ và ra quyết định ghi nhận mức cải thiện rõ rệt hơn. Lưu lượng máu não ở thùy trán tăng khoảng 6,6% và ở thùy thái dương tăng khoảng 4,9%.

Về chức năng nhận thức, người tham gia cho thấy sự cải thiện nhẹ về trí nhớ ngôn ngữ trong giai đoạn ăn đậu phộng, với khả năng nhận diện chính xác thêm một từ so với giai đoạn không ăn đậu phộng.

Các nhà nghiên cứu cho rằng sự cải thiện lưu lượng máu đến thùy trán và thùy thái dương có thể lý giải kết quả tốt hơn trong các bài kiểm tra trí nhớ ngôn ngữ.

Ngoài ra, người tham gia cũng ghi nhận sự cải thiện về huyết áp tâm thu, giảm trung bình khoảng 5 mmHg. Đây là yếu tố quan trọng vì việc giảm huyết áp tâm thu có thể giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Nhận định chuyên môn và hạn chế nghiên cứu

Mặc dù kết quả nghiên cứu mang lại tín hiệu tích cực, các chuyên gia nhấn mạnh rằng cần thêm nhiều nghiên cứu để xác định liệu việc bổ sung đậu phộng có mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe não bộ hay không.

Các bác sĩ nhận định dữ liệu nghiên cứu bổ sung thêm bằng chứng cho thấy thực phẩm giàu polyphenol có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể, chức năng tim và mạch máu.

Thiết kế nghiên cứu chéo là điểm đáng chú ý trong nghiên cứu về chế độ ăn uống, dù vẫn còn hạn chế do quy mô mẫu nhỏ và sức mạnh thống kê chưa cao. Tuy vậy, nghiên cứu vẫn đóng góp giá trị cho y văn.

Đối với những người không thể ăn đậu phộng, bác sĩ nội khoa gợi ý có thể lựa chọn các thực phẩm giàu polyphenol khác như sô cô la đen, các loại quả mọng hoặc các loại hạt.

Một bác sĩ nội khoa không tham gia nghiên cứu cho biết, phát hiện về khả năng cải thiện chức năng não thông qua việc tăng lưu lượng máu não từ chế độ ăn là rất tiềm năng và củng cố mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe nhận thức.

Kết luận

Nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ đậu phộng, tăng lưu lượng máu lên não và cải thiện điểm số trí nhớ, nhờ thiết kế ngẫu nhiên, có đối chứng và sử dụng các phương pháp đo khách quan như MRI.

Tuy nhiên, do quy mô nghiên cứu còn nhỏ, cần thêm các nghiên cứu với số lượng người tham gia lớn hơn và đa dạng hơn để xác nhận những kết quả này.

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: MedicalNewsToday)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn