Tỏi và Nguy Cơ Ung Thư: Lợi Ích, Cơ Chế Tác Động và Những Lưu Ý Quan Trọng

1. Tỏi và khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư

• Ăn tỏi sống hoặc tỏi nấu chín có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

• Tỏi chứa các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

• Cần thêm nhiều nghiên cứu để hiểu rõ tác dụng của tỏi đối với nguy cơ ung thư.

Tỏi không chỉ tạo hương vị cho món ăn mà còn mang nhiều lợi ích sức khỏe nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống oxy hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy tỏi có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Bài viết dưới đây trình bày các đặc tính của tỏi, những bệnh lý mà tỏi có thể hỗ trợ, cách sử dụng và các khuyến cáo an toàn.

2. Kiến thức cơ bản về tỏi

Tỏi và hành tây đã được sử dụng từ thời cổ đại. Tỏi được gọi là “củ của cây sự sống” nhờ đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ.

Tỏi thuộc họ Hành (Allium), là cây thân củ với nhiều chủng loại, kích thước và màu sắc. Tỏi cũng được trồng như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên.

Mặc dù có thể gây “hơi thở tỏi”, nhưng tỏi được cho là giúp:

• Giảm tăng huyết áp

• Hạ cholesterol LDL (“cholesterol xấu”)

• Kháng khuẩn tự nhiên

• Chống oxy hóa

• Giảm viêm

Những đặc tính này có thể góp phần phòng ngừa ung thư.

Tỏi chứa nhiều lưu huỳnh, flavonoid và selen. Khi tỏi được nghiền, băm hoặc giã, tỏi tạo ra allicin — hợp chất quan trọng tác động lên tế bào tín hiệu, giúp kiểm soát sự phát triển tế bào.

Ba hợp chất chống ung thư chính trong tỏi

1. Allicin:
Có tác dụng kháng sinh, kháng nấm. Ăn tỏi sống cho hiệu quả cao nhất vì nhiệt và lò vi sóng làm phân hủy allicin.

2. Flavonoid:
Hợp chất thực vật thơm có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp chống tổn thương tế bào.

3. Selen và allyl sulfide:
Hỗ trợ bảo vệ DNA tế bào khỏi tổn thương – nguyên nhân gốc của ung thư.

3. Lợi ích sức khỏe của tỏi

3.1. Tỏi và phòng ngừa ung thư

Nhiều nghiên cứu ghi nhận việc ăn tỏi liên quan đến giảm nguy cơ một số bệnh ung thư, bao gồm:

• Ung thư dạ dày

• Ung thư đại tràng

• Ung thư tuyến tụy

• Ung thư thực quản

• Ung thư vú

• Ung thư tuyến tiền liệt

Tỏi có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư như thế nào?

Ung thư hình thành khi DNA tế bào trở nên bất thường. Tế bào ung thư phân chia không kiểm soát và không chết theo chu kỳ bình thường.

Các hoạt chất trong tỏi có thể hỗ trợ:

• Sửa chữa DNA

• Ức chế sự phát triển tế bào ung thư

Một nghiên cứu năm 2019 cho thấy tỏi có thể góp phần sửa chữa DNA và hạn chế sự tăng sinh của tế bào ung thư trong môi trường phòng thí nghiệm.

3.2. Tỏi và vai trò tiềm năng trong điều trị ung thư

Nghiên cứu hiện nay chủ yếu thực hiện trên động vật hoặc trong phòng thí nghiệm. Một số nghiên cứu trên người cho thấy tín hiệu khả quan.

Theo nghiên cứu năm 2019, tỏi có thể tác động lên các con đường truyền tín hiệu ung thư qua các cơ chế:

Ngăn chặn chu kỳ tế bào

Tỏi dường như ức chế chu kỳ tế bào — cơ chế tương tự nhiều thuốc hóa trị.

Giảm hình thành mạch máu mới

Tế bào ung thư cần tạo mạch mới để nuôi khối u. Tỏi có thể làm giảm khả năng này.

Tăng chết tế bào ung thư (apoptosis)

Các thành phần trong tỏi có thể thúc đẩy tế bào ung thư chết đi theo chu kỳ tự nhiên.

Nghiên cứu đáng chú ý

Một nghiên cứu tại Trung Quốc (2019) cho thấy:

• Điều trị H. pylori 2 tuần hoặc

• Bổ sung tỏi trong 7 năm
  → giúp giảm đáng kể nguy cơ tử vong do ung thư dạ dày.

4. Cách sử dụng tỏi và mua tỏi

4.1. Ăn bao nhiêu tỏi là hợp lý?

Hiện chưa có hướng dẫn chính thức về lượng tỏi ăn hằng ngày. Thông thường, 1 tép tỏi/ngày được xem là phù hợp.

Một nghiên cứu tại Trung Quốc ghi nhận:
Ăn tỏi sống 2 lần/tuần liên quan đến giảm nguy cơ ung thư gan.

4.2. Chuẩn bị và chế biến tỏi

• Tốt nhất dùng tỏi tươi.

• Băm hoặc ép tỏi rồi để 10 phút trước khi nấu giúp allicin hình thành đầy đủ.

• Tránh dùng lò vi sóng vì làm mất hoạt chất.

• Các cách chế biến phù hợp: xào, hấp, nướng.

4.3. Nếu bạn không thích tỏi

Bạn có thể thay bằng các thực phẩm thuộc họ Allium cũng giàu allicin:

• Hẹ

• Hành củ

• Hành lá

• Tỏi tây

• Hẹ tây

• Hành tím

5. Mối lo ngại về việc dùng thực phẩm bổ sung tỏi

Hai nghiên cứu năm 2019 nêu ra lo ngại về bổ sung chất chống oxy hóa trong điều trị ung thư:

• Phụ nữ sau mãn kinh dùng chất chống oxy hóa trong khi điều trị ung thư vú → nguy cơ tử vong cao hơn.

• Tế bào ung thư phổi trong phòng thí nghiệm khi tiếp xúc bổ sung chống oxy hóa → tăng khả năng lan rộng.

Lưu ý: đây là nghiên cứu về thực phẩm bổ sung, không phải tỏi trong chế độ ăn.
Thực phẩm bổ sung có thể chứa hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao so với thực phẩm tự nhiên.

Việc sử dụng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào nên trao đổi với bác sĩ điều trị.

6. Lối sống phòng ngừa ung thư

Tỏi có thể góp phần giảm nguy cơ ung thư, nhưng không thay thế các biện pháp phòng ngừa khác.

Các chuyên gia khuyến nghị kết hợp:

• Tỏi và rau xanh

• Trái cây tươi

• Chất xơ đầy đủ

• Hoạt động thể chất thường xuyên

• Duy trì lối sống lành mạnh

Những yếu tố này giúp tăng hiệu quả phòng ngừa ung thư và kiểm soát bệnh mạn tính.

Bệnh viện An Sinh
Nguồn tham khảo: VerywellHealth
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn