Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp hữu ích cho nhiều món ăn – từ chiên giòn rau củ đến nướng bánh muffin – tất cả đều ít dầu mỡ và sạch sẽ hơn so với chiên chảo truyền thống.

Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng phù hợp. Một số món có thể gây bẩn hoặc cho kết quả không như mong đợi.

Dưới đây là chia sẻ từ các chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp về những thực phẩm không nên cho vào nồi chiên không dầu, và những món bạn có thể chế biến hoàn hảo.

Thực phẩm không nên cho vào nồi chiên không dầu

1. Thực phẩm chiên ướt

• Các công thức như cá chiên giòn bằng bia, tempura không phù hợp.

• Lớp bột chiên sẽ bị chảy, không giòn và dễ làm bẩn nồi.
  👉 Thay vào đó, hãy thử gà hoặc cá tẩm bột chiên xù.

2. Phô mai không phủ

• Phô mai tan chảy quá nhanh, dễ tràn ra và làm hỏng nồi.
  👉 Chỉ nên chiên phô mai đã được bọc hoặc phủ lớp bột chiên xù (như phô mai que).

3. Rau lá xanh nhạt

• Các loại rau như rau bina, arugula dễ bay tứ tung và chín không đều.
  👉 Nên chọn rau lá xanh đậm như cải xoăn và phết nhẹ dầu để giữ cố định.

4. Bỏng ngô

• Nồi chiên không dầu không đạt nhiệt độ cao ổn định để nổ ngô.

• Dễ dẫn đến ngô cháy, nổ không đều.

Thực phẩm phù hợp với nồi chiên không dầu

1. Đùi gà

• Giòn rụm bên ngoài, mềm mọng bên trong.

• Ướp muối, tiêu, bột tỏi → chiên ở 175°C trong 20 phút, lật giữa chừng.

2. Phi lê cá hồi

• Nguồn omega-3 tốt cho tim và não.

• Phết mù tạt Dijon + mật ong → chiên ở 200°C trong 7–9 phút.

3. Trứng

• Không cần nước, dễ bóc vỏ.

• Đặt trứng vào nồi chiên ở 123°C trong 15 phút.

4. Đậu gà

• Giàu chất xơ, protein, magie.

• Sấy giòn ở 176°C trong 12–15 phút, lắc rổ giữa chừng.

5. Đồ nướng (bánh muffin, bánh quy)

• Dùng khuôn silicon, nướng ở 176°C trong 12–15 phút.

• Thành phẩm vàng giòn đẹp mắt, mềm mịn bên trong.

6. Các loại hạt

• Trộn dầu + muối nhẹ.

• Chiên ở 150°C trong 5–10 phút, lắc rổ để chín đều.

7. Bánh xếp đông lạnh

• Không cần rã đông.

• Quét dầu mỏng → chiên ở 175–200°C trong 8–12 phút.

Kết luận

Nồi chiên không dầu là trợ thủ đa năng, giúp bạn chế biến nhanh gọn, ít dầu và dễ vệ sinh. Tuy nhiên, hãy tránh thực phẩm tẩm bột ướt, phô mai thường, bỏng ngô và rau lá xanh mỏng để không làm hỏng nồi.

Ngược lại, hãy tận dụng thiết bị này cho đùi gà, cá hồi, đậu gà, trứng, các loại hạt và bánh nướng để có bữa ăn vừa ngon miệng vừa lành mạnh.

Bệnh viện An Sinh (Nguồn tham khảo: Health)
Sức khỏe và hạnh phúc của gia đình bạn